おはようございます。
院長の堀です。
暖かくなり春が近づいてきていますね。
過ごしやすくなってきていますが・・・、
花粉症をお持ちの方は大変ですね。
花粉症もアレルギーの一種ですね。
今回は、アレルギー予防のお話を
しようと思います。
EPAって何かご存知ですか？
EPAは、青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸です。
人の体には、ウイルスや細菌などを
異物（アレルゲン）と認識して
排除する免疫機能がありますが、
機能がうまく働かずアレルゲンに過剰反応を起こすと、様
々なアレルギー症状が現れます。
EPAには、
アレルギーを促進する酵素を
阻害する働きがあるため、
アレルギー疾患を防いだり、
症状を緩和される事ができるのです。
おすすめの食材
・さんま：
EPA,DHA,タウリン、ビタミンB群、葉酸、カリウム、カルシウムなど、とにかく栄養が盛りだくさんで、生活習慣病や老化予防に効果的です。塩焼きには、発がん物質を除去するといわれてる大根おろしを添えるとよいでしょう。
・きんき：
正式名称は「キチジ」といいます。EPAやDHA、ビタミンEを豊富に含み、血流の改善やアレルギー症状の緩和に役立ちます。産卵を控えた冬が美味しいです。煮つけにすれば煮汁に溶け出した栄養も無駄なく摂取できるので料理方法としては、効率の良い方法です。
・はまち：
成長によって名前が変わる出世魚です。東西によっても呼び名に違いがある。脂肪が多い分、EPAとDHAもふんだんに含まれ、高血圧の改善、生活習慣病予防や記憶力低下の予防に効果が期待できます。
次回は、食べ方一つで
効果倍増できる方法について
お話します。
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