おはようございます。
院長の堀です。
今回から、食べる元気シリーズで
『カゼイン』という成分について
お伝えします。
食べる元気～イライラ解消～
カゼイン
牛乳に含まれるたんぱく質の約80％を占める成分で、カルシュウムの吸収をよくする効果があります。疲れやストレスで脳の神経を伝達する機能が低下すると、脳が過剰に緊張したり興奮状態となってイライラするのではないかと言われています。
カゼインは、神経伝達物質の分泌に必要な成分であるカルシュムの吸収を促進するため、精神の安定やイライラの解消に役立つと言われています。
おススメする食材
・牛乳：牛乳を加熱殺菌処理したもの。完全栄養食品といわれ、カルシュウムやカリュウムなどを豊富に含んでいる。牛乳に含まれる乳糖は便秘を改善する。MBPと呼ばれるたんぱく質は骨粗鬆症の予防に役立つ。
・ヨーグルト：牛乳を原料とした発酵食品。カルシュウム、タンパク質、ビタミンが豊富です。乳酸菌の働きによりカルシュウムやたんぱく質の吸収率が高く整腸作用があり、コレステロールを排出して生活習慣病を予防する。
・スキムミルク：牛乳の乳酸脂肪と水分を除いて粉末状にしたもの。保存性が高く、高タンパクで低カロリーです。食品加工に多く利用されているが、最近は使いやすさも味も改善されており、家庭での料理に活用できる。
次回は、上述した作用を倍増する方法を
お伝えします。
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